2020年10月8日放送のヒルナンデスで発表された「プロが選ぶ美味しいから揚げを作る裏ワザ」全20種類の裏ワザからから揚げのプロが選んだ1位はどんな方法？理由や裏ワザの効果も合わせてご紹介します！この記事を読めば簡単なひと手間で美味しいから揚げが作れちゃいます！！
Contents
から揚げを美味しく作る裏ワザ５位
鶏肉にまんべんなく穴をあける
理由：まんべんなく穴をあけることで早く中まで下味を染み込ませるのが手っ取り早い
3位は同率で２つです！
から揚げを美味しく作る裏ワザ３位
肉の繊維に対し直角に切れ目を入れる
理由：筋繊維を短くすることで縮むのを防ぎジューシーに！
から揚げを美味しく作る裏ワザ３位
鶏肉は皮を外側にし軽く丸めて揚げる
理由：丸く成形することで火の通りが均等に！表面はカリッと中はふっくら揚がる！さらに見た目も丸くかわいい
から揚げを美味しく作る裏ワザ２位
りんごのすりおろしを加え揉み込む
方法：下味の段階でりんごをすりおろし加え揉み込む
理由：りんごに含まれるリンゴ酸がお肉を柔らかくする、自然な甘みが加わる
から揚げを美味しく作る裏ワザ１
油からから揚げを出し入れし空気に触れされる
方法：半分揚がったところで空気に３～4秒触れさせる、これを２～3回おこなうだけ！
理由：支持率78％水分が飛ぶことにより表面はかりっと中はジューシーに！2度揚げの効果もあり時短になる！
1位は何の道具もなくひと手間くわえるだけ！！これで美味しいから揚げが作れます！！
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