から揚げを美味しく作る裏ワザ1位はどんな方法?ヒルナンデスで放送、全20種類からプロが選んだNo.1は?

生活

2020年10月8日放送のヒルナンデスで発表された「プロが選ぶ美味しいから揚げを作る裏ワザ」全20種類の裏ワザからから揚げのプロが選んだ1位はどんな方法?理由や裏ワザの効果も合わせてご紹介します!この記事を読めば簡単なひと手間で美味しいから揚げが作れちゃいます!!

から揚げを美味しく作る裏ワザ5位

鶏肉にまんべんなく穴をあける

理由:まんべんなく穴をあけることで早く中まで下味を染み込ませるのが手っ取り早い

3位は同率で2つです!

から揚げを美味しく作る裏ワザ3位

肉の繊維に対し直角に切れ目を入れる

理由:筋繊維を短くすることで縮むのを防ぎジューシーに!

から揚げを美味しく作る裏ワザ3位

鶏肉は皮を外側にし軽く丸めて揚げる

理由:丸く成形することで火の通りが均等に!表面はカリッと中はふっくら揚がる!さらに見た目も丸くかわいい

から揚げを美味しく作る裏ワザ2位

りんごのすりおろしを加え揉み込む

方法:下味の段階でりんごをすりおろし加え揉み込む

理由:りんごに含まれるリンゴ酸がお肉を柔らかくする自然な甘みが加わる

から揚げを美味しく作る裏ワザ1

油からから揚げを出し入れし空気に触れされる

方法:半分揚がったところで空気に3~4秒触れさせる、これを2~3回おこなうだけ!

理由:支持率78%水分が飛ぶことにより表面はかりっと中はジューシーに!2度揚げの効果もあり時短になる!

1位は何の道具もなくひと手間くわえるだけ!!これで美味しいから揚げが作れます!!

 

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