とんかつをサクサクにあげる裏技で1番オススメな方法は?ヒルナンデスで紹介!プロが選ぶ1位とは何?

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2020年10月15日放送のヒルナンデスで紹介された、とんかつをサクサクにあげる裏技、プロが選ぶ1位とは?この記事にまとめました!!

とんかつをサクサクにあげる裏技、プロが選ぶ1位とは?

4位(同率):パン粉を濡らし3分なじませて揚げる

家庭では乾燥パン粉を使うことが多いため、水分をふくませることで油の吸収をおさえサクサクになる

4位(同率):卵に小さじ1杯油を加える

揚げた時にお肉のうまみが逃げにくくなる

3位:小麦粉・卵・水を混ぜたバッター液を使う。

 

2位:低温で上げた後、高温の油で二度揚げする

低温で中までしっかり火を通す、高温で油切れをよくする。表面はサクッと中はしっとり揚がる

1位:乾燥パン粉ではなく生パン粉を使う

支持率83%!生パン粉は水分量が多い、粒が大きいのでバリューム感がありサクサク触感に!

裏技を使って家庭でもサクサクで美味しいとんかつを作ってください!

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